Para muita gente, churrasco só é churrasco com carvão. A brasa dá o sabor defumado e o ritual que a churrasqueira a gás não reproduz por completo. Hoje existem churrasqueiras a carvão de inox, prontas para encaixar na bancada, e kits gourmet completos com churrasqueira, coifa, pia, cooktop e gavetas, que transformam a varanda em cozinha externa. Esses kits completos custam de R$ 11 mil a R$ 12 mil, e modelos de alvenaria pré-moldada ou de inox avulsos custam menos.
Tipos de churrasqueira a carvão
Pré-moldada de concreto
Montada em peças de concreto refratário, com coifa e chaminé. Resistente, barata e muito usada em casas. Pode ser revestida com tijolinho ou pedra.
De alvenaria construída no local
Feita sob medida com tijolo refratário. Permite qualquer tamanho, mas exige pedreiro experiente e projeto de chaminé.
De inox de embutir
Caixa de inox com grelhas e, às vezes, sistema de elevação da grelha por manivela. Encaixa em bancadas de granito ou marcenaria externa e dá visual de cozinha gourmet.
Kit gourmet completo
Módulos de inox com churrasqueira, coifa, pia com torneira, cooktop, gavetas e prateleiras, em linha ou em L. Basta preparar a base, os pontos de água, esgoto, gás e energia.
Portátil e de bafo
Churrasqueiras de chapa com tampa, como as americanas de bafo, para quem tem pouco espaço ou quer levar para a praia.
Tiragem: o ponto que define se vai ter fumaça
A fumaça dentro da varanda é a reclamação mais comum. Uma boa tiragem depende de:
- Coifa proporcional: mais larga que a boca da churrasqueira.
- Chaminé com diâmetro e altura adequados: passando acima do telhado e longe de obstáculos que causem turbulência.
- Chapéu na chaminé: evita a entrada de chuva e o retorno de fumaça com vento.
- Entrada de ar: a varanda não pode estar totalmente fechada com vidro.
- Exaustor ou coifa motorizada: útil em apartamentos e varandas cobertas onde a chaminé é curta.
Em apartamentos, churrasqueiras a carvão só são permitidas onde o prédio prevê chaminé coletiva ou individual. Confira o regimento. Se o carvão não for permitido, veja churrasqueira a gás.
Tamanho
- 60 a 70 cm de boca: famílias e encontros de até 10 pessoas.
- 80 a 100 cm: encontros de 15 a 25 pessoas.
- Acima de 1 metro: festas grandes e casas de campo.
Deixe pelo menos 60 cm de bancada livre ao lado da churrasqueira para preparo e para apoiar travessas.
Itens que fazem diferença
- Grelhas de inox ou ferro fundido, com opção de grelha argentina inclinada.
- Sistema de elevação da grelha, para controlar a distância da brasa.
- Gaveta para cinzas, que facilita a limpeza.
- Espetos giratórios motorizados.
- Revestimento refratário interno, que protege a estrutura do calor.
Instalação do kit gourmet
- Base nivelada e firme para os módulos.
- Ponto de água e esgoto para a pia. Veja como instalar torneira gourmet.
- Ponto de gás para o cooktop, feito por instalador habilitado.
- Tomadas protegidas por DR para coifa, iluminação e eletros.
- Afastamento de materiais combustíveis, como forro de madeira e cortinas.
Limpeza e manutenção
- Retirar as cinzas frias depois de cada uso.
- Escovar as grelhas ainda mornas.
- Limpar a coifa e a chaminé periodicamente, para retirar fuligem e gordura.
- Limpar o inox com produto neutro, no sentido do escovado.
Quanto custa
Em consulta ao catálogo da Leroy Merlin em novembro de 2026, churrasqueiras a carvão pré-moldadas e de inox de embutir ficavam entre R$ 2 mil e R$ 7 mil, e kits gourmet completos em inox, com churrasqueira, pia e módulos, chegavam a R$ 11 mil a R$ 12 mil. Chaminé, base e instalações são à parte.
Perguntas frequentes
Por que a churrasqueira solta fumaça na varanda?
Quase sempre por tiragem ruim: coifa pequena, chaminé curta ou fina, falta de entrada de ar ou vento contrário sem chapéu.
Churrasqueira de inox esquenta demais?
Os bons modelos têm revestimento refratário interno e isolamento, que protegem a bancada e a marcenaria ao redor.
Posso ter churrasqueira a carvão em apartamento?
Só se o prédio tiver chaminé prevista e o regimento permitir.
Qual o tamanho ideal?
De 60 a 70 cm de boca para famílias; de 80 cm a 1 m para quem recebe grupos grandes.
A churrasqueira a carvão certa é a que puxa bem a fumaça. Capriche na coifa e na chaminé, escolha o tamanho pelo número de convidados e, se quiser uma área gourmet completa, considere um kit pronto em inox.
Aviso importante: este conteúdo é apenas um guia
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