A churrasqueira a gás ganhou espaço nas varandas brasileiras por um motivo simples: ela acende em segundos, controla a temperatura com um botão e quase não solta fumaça. Para quem mora em apartamento, muitas vezes é a única opção aceita pelo condomínio. Nos Estados Unidos e na Austrália ela é a churrasqueira mais comum nas casas, e por aqui os modelos de quatro a seis queimadores, em inox, com tampa e queimador lateral, passaram a fazer parte de áreas gourmet completas, com preços que vão de alguns milhares a mais de R$ 40 mil.
Este guia explica os tipos, como comparar potência e área de grelha, o que muda entre GLP e gás natural, as regras de segurança e o que dizer a quem acha que churrasco a gás não tem sabor.
Tipos de churrasqueira a gás
De bancada ou de embutir
Fica embutida em uma bancada de alvenaria, granito ou módulo de inox, com o botijão ou a rede de gás escondidos. É o padrão de varandas gourmet planejadas.
Com carrinho
Vem montada em um carrinho com rodas, prateleiras laterais e espaço para o botijão. Não exige obra e pode mudar de lugar, desde que a ligação de gás permita.
Portátil
Pequena, para camping, sacadas e uso eventual. Usa botijão pequeno ou cartucho.
Com infravermelho
Alguns modelos têm queimadores infravermelhos, que chegam a temperaturas muito altas e selam a carne rapidamente, parecido com a brasa.
O que comparar
- Número de queimadores: três a quatro atendem uma família; cinco ou seis permitem zonas de temperatura diferentes, uma alta para selar e outra baixa para assar devagar.
- Área de grelha: cerca de 500 cm² por pessoa servida ao mesmo tempo é uma referência prática.
- Potência total: informada em kcal/h, BTU/h ou kW. Potência alta sem boa distribuição não adianta.
- Material: inox 304 resiste melhor à corrosão, principalmente perto do mar. Grelhas de ferro fundido esmaltado retêm calor e marcam a carne.
- Tampa e termômetro: permitem assar com calor indireto, como um forno.
- Queimador lateral e traseiro: o lateral serve para panelas; o traseiro, para espeto giratório.
- Acendimento: piezoelétrico ou eletrônico, com válvula de segurança que corta o gás se a chama apagar.
GLP ou gás natural
A churrasqueira precisa ser fabricada ou convertida para o gás que você vai usar. GLP (o gás de botijão) e gás natural (o gás de rua) têm pressões e injetores diferentes. Usar um no lugar do outro gera chama alta demais, fuligem ou chama fraca. Muitos fabricantes oferecem kit de conversão, instalado por técnico.
| Critério | GLP (botijão) | Gás natural (rede) |
|---|---|---|
| Disponibilidade | Em qualquer lugar | Só onde há rede |
| Custo por churrasco | Maior | Menor |
| Instalação | Botijão, regulador e mangueira certificada | Ponto de gás com registro, feito por instalador credenciado |
| Troca de gás | Troca do botijão | Fornecimento contínuo |
Instalação e segurança
- Ventilação: mesmo sem fumaça de carvão, a queima do gás gera gases e calor. A churrasqueira deve ficar em área ventilada. Em varandas fechadas com vidro, mantenha abertura permanente e, quando houver, coifa com exaustão.
- Botijão: fora de locais fechados e de fontes de calor, em posição vertical, com regulador e mangueira com selo do Inmetro e prazo de validade em dia.
- Rede de gás: instalação e teste de estanqueidade feitos por profissional habilitado, seguindo as normas da concessionária e a ABNT NBR 15526.
- Afastamentos: respeite as distâncias de materiais combustíveis indicadas no manual, como madeira, cortinas e forros.
- Condomínio: muitos prédios só aceitam churrasqueira a gás ou elétrica nas varandas, e alguns proíbem botijão nas unidades. Consulte o regimento antes da compra.
E o sabor?
O sabor defumado do churrasco vem principalmente da gordura que pinga na fonte de calor e vira fumaça, e da fumaça da madeira ou do carvão. Na churrasqueira a gás, as barras ou placas que ficam sobre os queimadores (chamadas de flavorizadores) fazem a gordura evaporar e devolvem parte desse aroma. Para quem quer mais defumado, existem caixas de defumação com lascas de madeira que vão sobre os queimadores. A diferença para o carvão existe, mas é menor do que muita gente imagina, e o controle de temperatura compensa em cortes grossos e no assado com tampa.
Limpeza e manutenção
- Depois do uso, deixar os queimadores no máximo por alguns minutos com a tampa fechada e escovar a grelha ainda quente.
- Esvaziar a bandeja de gordura com frequência.
- Limpar os queimadores e verificar se os furos estão desobstruídos.
- Testar vazamentos com água e sabão nas conexões, nunca com fogo.
- Cobrir com capa quando ficar exposta ao tempo.
Churrasqueira a gás, a carvão ou elétrica
| Critério | Gás | Carvão | Elétrica |
|---|---|---|---|
| Tempo para acender | Segundos | 20 a 40 minutos | Alguns minutos |
| Fumaça | Pouca | Muita | Quase nenhuma |
| Controle de temperatura | Fácil | Difícil | Fácil |
| Sabor defumado | Moderado | Intenso | Baixo |
| Aceita em apartamento | Em muitos prédios | Depende de projeto e chaminé | Na maioria |
Quanto custa
Em consulta ao catálogo da Leroy Merlin em novembro de 2026, churrasqueiras a gás de bancada e de carrinho para uso familiar ficavam entre R$ 2 mil e R$ 9 mil, kits gourmet completos em inox chegavam a R$ 11 mil e R$ 12 mil, e modelos premium de seis queimadores, com queimador lateral e traseiro, passavam de R$ 40 mil. Somam-se o ponto de gás, a bancada e, quando necessário, a coifa.
Se a churrasqueira vai fazer parte de uma bancada nova com pia, vale ler também como instalar torneira gourmet.
Perguntas frequentes
Churrasqueira a gás pode ser usada em apartamento?
Em muitos prédios, sim, desde que a varanda seja ventilada e o regimento permita. Alguns condomínios aceitam só gás encanado e proíbem botijão.
Churrasco na churrasqueira a gás tem gosto de churrasco?
Tem, principalmente nos modelos com flavorizadores sobre os queimadores. Para mais defumado, use caixa de defumação com lascas de madeira.
Quanto gás gasta um churrasco?
Depende da potência e do tempo. Um churrasco de duas horas em um modelo de quatro queimadores costuma consumir de 1 a 2 kg de GLP.
Posso converter a churrasqueira de GLP para gás natural?
Na maioria dos modelos, sim, com o kit de conversão do fabricante instalado por técnico.
A churrasqueira a gás troca um pouco do ritual do carvão por praticidade, limpeza e controle. Para a maioria das varandas e áreas gourmet urbanas, essa troca compensa. Escolha pelo número de pessoas, pela qualidade do inox e pelos recursos de segurança, e deixe a instalação do gás para quem é habilitado.
Aviso importante: este conteúdo é apenas um guia
As informações, contas e calculadoras do O Jeito Certo servem como referência para você planejar e conversar com quem vai executar o serviço. Elas não substituem projeto, cálculo, vistoria nem o acompanhamento de um profissional habilitado. Não aplique por conta própria: antes de qualquer obra, reforma ou instalação, procure um engenheiro, arquiteto, eletricista ou técnico da área, que vai avaliar o seu caso e assumir a responsabilidade técnica pelo serviço (com ART ou RRT, quando exigida).
Segurança em primeiro lugar: desligue o disjuntor antes de qualquer contato com a instalação elétrica, use equipamentos de proteção (luvas, óculos e calçado fechado), não trabalhe em telhado, laje ou altura sem cinto de segurança e treinamento, e nunca mexa em estrutura, gás ou rede elétrica sem um profissional.
Preços, valores e normas citados mudam com o tempo e variam de região para região. O blog O Jeito Certo não se responsabiliza por danos, prejuízos ou acidentes decorrentes do uso destas informações sem a orientação de um profissional habilitado.
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