Em uma cozinha gourmet, os eletrodomésticos de embutir fazem parte da arquitetura. O cooktop fica na bancada, o forno ocupa uma torre de marcenaria, a lava-louças some atrás de uma porta igual às dos armários e a coifa vira ponto focal sobre a ilha. Somados, esses itens chegam fácil a R$ 20 mil ou R$ 40 mil, e um cooktop semiprofissional sozinho pode passar de R$ 19 mil. Para não errar, escolha os aparelhos antes de projetar a marcenaria, porque cada um tem medidas, ventilação e ligações próprias.
A ordem certa de planejar
- Definir o layout da cozinha e onde fica cada zona: preparo, cocção, lavagem e guarda.
- Escolher os eletros e baixar os manuais com as medidas de nicho e de recorte.
- Conferir a elétrica e o gás disponíveis e o que precisa mudar.
- Só então fechar o projeto de marcenaria e de pedra.
Inverter essa ordem é a principal causa de forno que não cabe no nicho, cooktop que não encaixa no recorte e lava-louças sem ponto de água. O artigo sobre layout de cozinha ajuda no primeiro passo.
Cooktop: indução, gás ou semiprofissional
Indução
Aquece a panela diretamente por campo magnético. É o mais rápido para ferver água, tem controle preciso de temperatura, superfície que esfria rápido e limpeza fácil. Exige panelas com fundo magnético e uma instalação elétrica de alta capacidade: modelos de quatro ou cinco zonas puxam de 6 a 11 kW. Em muitos países europeus, a indução já domina as cozinhas novas, e por aqui cresce em apartamentos sem gás encanado.
Gás
Chama visível, resposta imediata e funcionamento com qualquer panela. Os modelos em vidro temperado ou inox, com queimador tripla chama, são os mais comuns. Precisam de ponto de gás e ventilação.
Semiprofissional
Cooktops maiores, de 90 a 120 cm, com cinco ou seis queimadores de alta potência, grelhas de ferro fundido e, às vezes, chapa ou grill integrados. São os mais caros e pedem coifa à altura.
| Critério | Indução | Gás |
|---|---|---|
| Velocidade | Muito alta | Alta |
| Panelas | Fundo magnético | Qualquer |
| Instalação | Circuito elétrico próprio de alta potência | Ponto de gás |
| Limpeza | Muito fácil | Média |
| Calor no ambiente | Baixo | Alto |
Forno de embutir
Pode ser elétrico ou a gás. Os elétricos dominam as cozinhas planejadas pela variedade de funções (convecção, grill, vapor, autolimpeza) e pela temperatura mais uniforme. Ficam em torre, na altura dos olhos, ou sob o cooktop. Muitas cozinhas gourmet usam torre quente com forno e micro-ondas ou forno combinado (convecção com vapor) um sobre o outro.
Pontos de atenção:
- Respeitar as medidas de nicho e a ventilação pedida no manual.
- Fornos elétricos de 60 cm costumam puxar de 2,5 a 3,5 kW e pedem circuito próprio.
- Forno sob cooktop de indução precisa ser compatível com essa montagem.
Lava-louças
As de embutir recebem porta de marcenaria e somem na cozinha. Os tamanhos mais comuns são 45 cm (8 a 10 serviços) e 60 cm (12 a 15 serviços). Precisam de ponto de água fria com registro, esgoto com sifão e tomada aterrada, todos perto do nicho, de preferência ao lado da cuba. Estudos de fabricantes e de órgãos europeus mostram que lava-louças modernas usam menos água que lavar à mão com a torneira aberta.
Coifa
Com cooktop grande e uso intenso, a coifa é indispensável. Ela deve ter largura igual ou maior que a do cooktop e vazão adequada ao volume da cozinha. Em ilhas, a coifa de ilha precisa de duto até o exterior ou funciona como depurador, com filtros de carvão. Para calcular a vazão, use a calculadora de coifa e exaustor.
Elétrica e gás
Uma cozinha com cooktop de indução, forno elétrico, lava-louças e coifa pode somar mais de 15 kW. Isso pede:
- Circuitos exclusivos para cooktop, forno e lava-louças, cada um com disjuntor e fio dimensionados.
- Quadro com espaço e padrão de entrada com capacidade. Em apartamentos antigos, pode ser preciso aumentar a carga junto à distribuidora.
- Dispositivo DR conforme a NBR 5410.
- Ponto de gás com registro e mangueira ou tubo certificado, feito por instalador habilitado, no caso de cooktop a gás.
Para dimensionar os circuitos, veja como escolher o fio elétrico.
Ilha e espaços de circulação
Com cooktop na ilha, deixe pelo menos 30 cm de bancada livre de cada lado e 90 a 120 cm de circulação ao redor. A calculadora de ilha de cozinha ajuda a conferir se o espaço comporta.
Quanto custa
Em consulta ao catálogo da Leroy Merlin em novembro de 2026, cooktops de indução e a gás de alto padrão variavam de R$ 2 mil a R$ 4 mil, e o semiprofissional de seis queimadores chegava perto de R$ 20 mil. Fornos elétricos de embutir apareciam até cerca de R$ 11 mil, fornos combinados profissionais passavam de R$ 18 mil, e lava-louças de 15 serviços em inox ficavam em torno de R$ 10 mil. O artigo quanto custa reformar uma cozinha ajuda a encaixar esses valores no orçamento total.
Perguntas frequentes
Cooktop de indução ou a gás?
Indução para quem quer rapidez, limpeza fácil e não tem gás encanado. Gás para quem usa panelas variadas e prefere a chama visível.
Posso colocar forno embaixo do cooktop?
Pode, se os dois forem compatíveis com essa montagem e o nicho tiver a ventilação pedida nos manuais.
Lava-louças precisa de ponto de água quente?
Não. A maioria liga só na água fria e aquece a água internamente.
Qual a potência elétrica de uma cozinha com indução e forno elétrico?
Pode passar de 10 a 15 kW somando os aparelhos. Por isso a revisão do quadro e do padrão de entrada vem antes da compra.
Os eletros de embutir definem a cozinha por muitos anos. Escolha os aparelhos antes da marcenaria, confira a elétrica e o gás com um profissional e priorize os itens que você realmente usa todo dia.
Aviso importante: este conteúdo é apenas um guia
As informações, contas e calculadoras do O Jeito Certo servem como referência para você planejar e conversar com quem vai executar o serviço. Elas não substituem projeto, cálculo, vistoria nem o acompanhamento de um profissional habilitado. Não aplique por conta própria: antes de qualquer obra, reforma ou instalação, procure um engenheiro, arquiteto, eletricista ou técnico da área, que vai avaliar o seu caso e assumir a responsabilidade técnica pelo serviço (com ART ou RRT, quando exigida).
Segurança em primeiro lugar: desligue o disjuntor antes de qualquer contato com a instalação elétrica, use equipamentos de proteção (luvas, óculos e calçado fechado), não trabalhe em telhado, laje ou altura sem cinto de segurança e treinamento, e nunca mexa em estrutura, gás ou rede elétrica sem um profissional.
Preços, valores e normas citados mudam com o tempo e variam de região para região. O blog O Jeito Certo não se responsabiliza por danos, prejuízos ou acidentes decorrentes do uso destas informações sem a orientação de um profissional habilitado.
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